Gołąbki w sosie pomidorowym

   Dziś będzie o gołąbkach. Ale nie o tych z krakowskiego rynku, ale takich zjadliwych. Nakład pracy nie jest zbyt duży, jednak potrzebują czasu, aby się ugotować. Trudno je zepsuć. No ale najpierw lista zakupów.

   Potrzebujemy:

kapustę (mała główka)
500 g mięsa mielonego
200 g ryżu (nieugotowanego)
Przyprawy: pieprz, bulion (może być taki sklepowy, w kostkach), suszone grzybki (sztuk 3), sól, garść włoszczyzny (minimalnie sama marchewka), ostra papryka (u mnie habanero), tymianek

   Kapustę pozbawiamy głąba. Wrzucamy ją do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Co jakiś czas przewracamy ją na drugą stronę. Gdy zewnętrzne liście zaczną łatwo odchodzić, zdejmujemy je i odkładamy na talerz. W tym czasie mieszamy mięso mielone z pieprzem, papryką i nieugotowanym ryżem.

   Gdy z całej kapusty zdejmiemy liście, napełniamy je kuleczkami z mięsa i ryżu (można wyciąć nerwy w liściach, aby łatwiej się składały). Zwijamy je.

   Dno garnka wykładamy liśćmi kapusty, na to kładziemy gołąbki, pomiędzy warstwy wkładając grzybki, włoszczyznę i posypujemy przyprawami: tymiankiem, pieprzem, papryką. Podlewamy rosołkiem lub wrzucamy kostkę rosołową i dopełniamy garnek wodą. Na samą górę również układamy liście kapusty.

   Gotujemy na małym ogniu (ok 1,5 godziny), do czasu aż gołąbki zmiękną (trzeba spróbować).

   Polecam podawać z sosem pomidorowym.

 
   Sos pomidorowy:

3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki śmietany 12%
bazylia, pieprz, odrobina ostrej papryki (u mnie mieszanka różnych odmian, papryk z uprawy własnej)
kostka cukru
pół szklanki rosołu


   Wszystkie składniki umieszczamy w garnku. Mieszamy. Sos gotowy. Bardzo dobrze smakuje z gołąbkami. Można dodać do niego np. mięso i można podawać go z makaronem.